Yup! Pertama-tama, saat membuat kue, pastikan kita menggunakan bahan yang segar dan juga wadah yang benar serta bersih dan tak berminyak.
Hal ini sejatinya akan memengaruhi tekstur dari kue yang kita olah, terlebih saat melewati proses mengocok adonan bahan telur putih.
“Telur putih banyak memiliki kandungan air, maka jangan ada banyak minyak di alat masak yang kita gunakan. Oh iya, saat mengaduk adonan, lebih baik memakai wadah dari stainless steel, karena kalau pakai mangkuk plastik, ada pori-pori yang besar dan akan membuat adonan banyak tertinggal. Selain itu telur putih juga harus sehat agar dapat mengembang sempurna,” saran chef Nina.
Baca Juga : Khawatir sang Suami Nggak Suka Liburan, Jawaban Habib Usman Bin Yahya Bikin Kartika Putri Bilang I Love You
Selain itu, guna mendapatkan tekstur kue yang lembut dan halus, kita juga perlu memerhatikan gerakan saat mengaduk adonan.
Jadi, gerakan harus dimulai dari tengah, baru kemudian menyebar ke pinggir adonan.
Hal ini bertujuan untuk membuat adonan kue tidak menggumpal dan menjadi kerdil nantinya.
Penting diingat, saat ingin menambahkan gula ke adonan telur, sebaiknya tidak langsung dilakukan dalam jumlah banyak, melainkan bertahap.
Baca Juga : Dikunjungi Keluarga Gen Halilintar, Sifat Asli Ashanty Kembali Terbongkar!