NOVA.id – Sahabat NOVA gemar makan daging bebek? Sudah pernah coba masakan bebek Madura bumbu hitam belum?
Kalau belum, yuk, kita coba buat dengan resep bebek Madura bumbu hitam yang kaya akan rempah.
Daging bebek bisa diolah menjadi aneka masakan yang gurih dan lezat.
Kita bisa masak menu makanan ini untuk keluarga yang sedang berlibur di rumah saat libur long weekend.
Untuk menyajikan menu ini, mari kita lihat resep bebek Madura bumbu hitam dari buku Ceceromed Kitchen – Bongkar Rahasia Resep Makanan Viral (2023) oleh S.J. Tsurayya terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan
- 1 ekor bebek, potong jadi delapan bagian
- 1 buah jeruk lemon lokal, untuk melumuri bebek
- 10 lembar daun jeruk
- 3 sdm serundeng kelapa, haluskan
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm garam
- 1 blok kaldu bubuk
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
- Air secukupnya
Serundeng kelapa
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 sdm bumbu halus (ambil dari bumbu rebus bebek)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Jangan Dibuang! Cara Membuat Minyak Goreng Kembali Jernih Cuma dengan Kentang
Bumbu halus
- 6 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt merica butiran sangrai
- 1 sdt ketumbar butiran sangrai
- 80 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 5 cm lengkuas
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 2 batang serai, iris
- 4 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit
Sambal segar
- 50 gram cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- Jeruk limau/lemon/nipis secukupnya
- Air secukupnya
Baca Juga: Resep Kue Crepe Cake Coklat, Bisa Jadi Ide Jualan untuk Dapat Penghasilan Tambahan