Bahan:1 L air150 ml gula pasir½ sdt garam250 g mutiara kering250 g nangka, potong dadu 1 cm
Kuah:100 ml santan kental750 ml susu cair2 lbr daun pandan½ sdt garam100 g gula pasir50 ml tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
Hiasan:Daun pandan
Cara Membuat:1. Kuah: Campurkan santan dan susu cair. Jerang campuran susu di atas api sedang bersama pandan, garam, dan gula pasir. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga agak kental. Angkat. Sisihkan.2. Didihkan air bersama gula pasir dan garam. Masukkan mutiara, masak hingga mutiara mengembang dan lunak. Angkat.3. Penyajian: Tuang mutiara ke dalam mangkuk. Taburi dengan nangka. Tuangkan kuah kental. Angkat. Sajikan segera dengan hiasan.
8-10 porsi 35 menit
Resep, Uji Dapur, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Mike Eng Naftali / NOVA