Pertama ungkep ayam dengan bumbu sampai bumbu meresap. Matikan api lalu diamkan sampai saat akan dihidangkan. Gunanya supaya bumbu lebih meresap, setelah itu ayam siap dipanggang.
Nah..saat memanggang lapisi dengan daun pisang supaya ayam tidak gosong dan tidak lengket di kawat panggangan.
Erwin Kuditawati/KlubNova