Belut Hitam Berseri

By nova.id, Jumat, 5 Juli 2013 | 05:45 WIB
Belut Hitam Berseri (nova.id)

Bahan:2 sdm minyak goreng2 lbr daun salam2 lbr daun jeruk3 bh keluak, tambahkan 50 ml air panas250 g belut ukuran sedang, bersihkan, potong 3 cm500 ml air1 sdt garam1 sdt gula pasir2 bh cabai merah, iris miring1 btg daun bawang, potong-potong

Bumbu Halus:5 bh bawang merah4 siung bawang putih2 bh cabai merah keriting2 cm jahe

Cara Membuat:1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.2. Masukkan larutan keluak, belut, dan air. Masak hingga matang.3. Menjelang diangkat, tambahkan garam dan gula pasir lalu taburkan cabai merah iris dan daun bawang.4. Angkat lalu hidangkan selagi hangat.

5 porsi 25 menit

Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Adrianus Adrianto / NOVA