Bahan:60 g mentega2 bh bawang merah, cincang500 ml kaldu cokelat2 sdt merica hitam, cincang kasar
Cara Membuat:1. Panaskan 30 gram mentega, masukkan bawang merah dan masak sampai layu.2. Masukkan kaldu cokelat dan merica hitam, aduk rata. Masak sampai saus mengental.3. Angkat dan masukkan sisa mentega. Aduk sampai mentega larut. Hidangkan selagi hangat.
2 porsi 30 menit
Dahrani Putri, Narasumber: Chef Osep Suhendi, Sous Chef Hotel Aryaduta Jakarta. Jl. Prapatan No. 44-48 Jakarta(021-2352 1234), www.aryaduta.com Foto: Daniel Supriyono/NOVA