Bahan:3 sdm minyak canola2 siung bawang putih, cincang100 g terung, potong dadu100 g paprika merah, potong dadu kecil100 g paprika kuning, potong dadu kecil6 bh jamur shiitake segar, potong dadu kecil120 g putih telur½ sdt garam½ sdt merica bubuk
Pelengkap:6 lbr roti gandum, potong bulat, panggang hingga kering
Cara Membuat:1. Panaskan minyak canola, tumis bawang putih hingga harum.2. Masukkan terung, paprika merah, paprika kuning, dan jamur shiitake, masak sampai semua bahan matang.3. Tambahkan putih telur, aduk sampai putih telur tercampur rata dan matang.4. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai semua bahan matang.5. Ambil selembar roti gandum, tambahkan orak-arik telur sayur. Sajikan selagi hangat.
6 porsi 20 menit
Tips:- Resep ini kaya protein dan bebas kolesterol karena tidak menggunakan kuning telur.- Paprika mengandung zat antioksidan yang mampu mencegah kanker.
Resep: Dari Buku Smart Eating (1.000 jurus pintar dan hidup bugar) Dr. Samuel Oetoro, MS,SpGK, Erwin Parengkuan, Jana Parengkuan. | Uji Dapur: Yulia | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Daniel Supriyono/ Nova