Bahan:
500 gr tepung beras1250 ml air1 sdm cabai giling2 sdm lengkuas halus10 siung bawang putih, halus2 sdm ikan budu kering2 helai daun kunyit, iris halus1 sdt kunyit halus1 sdt garamminyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Rendam tepung beras selama 5 menit, buang air yang berwarna bening. Tiriskan.2. Rebus air sampai mendidih, masukkan tepung beras, aduk sampai menjadi adonan rata. Dinginkan.3. Setelah adonan dingin campur dengan cabai giling, lengkuas, bawang putih, ikan budu kering, daun kunyit, kunyit, dan garam. Aduk sampai rata. Dinginkan.4. Ambil sedikit adonan bulatkan, sisihkan. Panaskan minyak, goreng bulatan-bulatan sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.5. Ambil tusuk sate, tusukan bulatan satu persatu. Sajikan hangat.
Untuk 20 tusuk
Tips
ikan budu kering bisa diganti ikan asin kering/ ebi halus.