Bahan:2 sdm minyak goreng2 btg serai, potong-potong2 lbr daun jeruk purut, potong-potong1 sdm air asam Jawa400 gr ikan tenggiri, potong-potongdaun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:5 bh bawang merah4 bh cabai merah4 bh kemiri1 sdt garam½ sdt gula pasir
Cara Membuat:1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut sampai harum.2. Masukkan air asam Jawa, aduk rata. Angkat.3. Balurkan bumbu ke potongan ikan, lalu sendokkan ke daun pisang.4. Kukus selama 30 menit, angkat lalu hidangkan.
Untuk 5 Porsi
Tips: Ikan tongkol dapat diganti ikan kakap.
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Adrianus Adrianto