Umumnya membuat mi goreng menggunakan mi kering yang ada dipasaran. Pertama yang dilakukan adalah didihkan air, lalu rebus mi kering selama 2 menit, angkat setelah itu tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata dan tiriskan di wadah berlubang-lubang.
Setelah dingin, tuang ke dalam baskom, masukkan kecap manis lalu aduk hingga terbalut rata dan warna mi menjadi cokelat. Tujuannya adalah agar saat menumis dengan bumbu, tidak perlu lagi memasukkan mi dan kecap sambil diaduk-aduk yang sering membuat mi gosong dan warna kecap tidak rata bukan?
Kemudian tumis bumbu halus setelah matang, masukkan daging ayam atau udang sampai matang. Setelah itu tambahkan mi yang sudah dicampur kecap manis sambil diaduk hingga matang. Mudah kan?Selamat mencoba.
Erwin Kuditawati/KlubNova