Pertama saat telur puyuh direbus jangan lupa diaduk, tujuannya agar kuning telur tetap ditengah. Sehingga tidak ada bagian yang tipis dan akan robek saat dikupas.
Kedua setelah telur matang, langsung disiram air. Bilas lagi sampai airnya terasa dingin.
Ketiga memarkan seluruh kulit telur puyuh. Nah, sekarang kupas perlahan-lahan. Telur puyuh rebus siap diolah.
Erwin Kuditawati/Klub Nova