1. Bihun/ Vermicelli/Rice Noodle
Bihun ini terbuat dari tepung beras. Kini bihun banyak sekali variasi rasa dan warnanya. Dengan penambahan pasta tomat, bayam, ubi ungu dan wortel, diperoleh bihun berwarna -warni dan sehat karena dibuat dari campuran sayuran.
2. Mi Telur
Mi ini terdiri dari 2 macam yang kering dan basah. Mi ini terbuat dari tepung terigu, air, dan telur. Maka dari itu mi ini rasanya sangat gurih dan enak. Mi ini sering dipakai untuk membuat mi goreng, ifumi sayur, dan olahan mi lainya.
3. Kwetiau
Mi yang satu ini terbuat dari tepung beras, dan berwarna putih. Bentuknya lembaran tipis selebar 1 cm. Kuetiau juga terdiri dari 2 macam, yang basah dan kering
4. Suun/Mung Bean Noodle/Cellophane
Hampir sama dengan bihun, tetapi mi ini terbuat dari pati kacang hijau. Warnaya lebih putih, dan jika dimasak akan transparan. Biasa di pakai untuk sup, kimlo
5. Misua
Merupakan salah satu jenis mi yang terbuat dari tepung beras. Mudah diolah menjadi beragam sajian. Jangan terlalu lama memasak mi ini, karena mudah hancur. Yang buatan lokal biasanya lebih besar sedangkan yang impor bentuknya lebih halus dan kecil. Biasa dipakai untuk campuran sayur oyong, nugget misua, mangkuk telur misua.
Aini