Bahan:3 bh terung ungu, belah dua, potong tebal 1 cm50 g teri nasi, goreng8 bh mata petai, iris panjang2 lbr daun salam2 cm lengkuas, memarkan3 bh cabai merah besar, buang biji, iris tipis1 sdt garam1 sdm gula merah sisir500 ml santan dari ½ btr kelapa3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:4 bh cabai merah besar3 bh cabai merah keriting8 bh bawang merah4 siung bawang putih3 btr kemiri, sangrai¼ sdt terasi, bakar
Cara Membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan terung. Aduk sampai setengah layu.2. Masukkan garam, gula merah, dan santan sambil diaduk sampai matang.3. Menjelang diangkat, tambahkan teri nasi. Aduk rata.
6 porsi 50 menit
Resep: Danny Setyotamtomo | Uji Dapur: Tim Uji Sedap Saji | Penata Saji: Ginza Manggala Putra | Foto: Sukur Priatmo