Bahan:250 g tepung terigu125 g gula pasir¼ sdt vanili½ sdt garam275 ml air1 btr telur1 bh kuning telur¼ sdt baking powder1/8 sdt soda kue
Pelengkap:25 g gula pasir250 g cokelat batangan, iris75 g almond, panggang, cincang kasar
Cara Membuat:1. Potong-potong cokelat batangan. Sisihkan.2. Campur rata dan uleni tepung terigu, gula pasir, vanili, garam, dan air. Tepuk-tepuk adonan selama 30 menit. Diamkan adonan selama 1 jam.3. Masukkan semua telur, baking powder, dan soda kue. Kocok dengan balloon whisk sampai rata.4. Tuangkan adonan martabak ke cetakan martabak. Diamkan hingga permukaan martabak kering dan mulai berlubang-lubang.5. Taburi martabak dengan gula pasir, tutup. Masak sampai matang.6. Taburi potongan cokelat batangan dan almond cincang. Angkat dan sajikan.
6 porsi 90 menit
Tips:? Tepuk-tepuk adonan menggunakan telapak tangan dengan kecepatan yang stabil agar adonan tidak bantat.? Mendiamkan adonan lebih dari satu jam akan membuat martabak makin berserat dan lembut.
Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Fadoli Barbathully / NOVA