Apakah antioksidan? Anti oksidan termasuk vitamin, mineral dan nutrisi yang dapat memperbaiki sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Banyak ahli percaya jika kerusakan berperan dalam beberapa penyakit kronis, termasuk pengerasan arteri, kanker dan artritis. Radikal bebas dapat mengganggu sistim imun. Jadi, melawan kerusakan sel dengan antioksidan dapat menjaga imun tetap kuat sehingga tubuh mampu menghalau serangan virus penyebab flu, batuk dan infeksi lain.
Dimana Mencari Antioksidan Demi Imunitas?
Cukup tambahkan konsumsi buah dan sayur dalam menu makanan untuk memperbaiki kualitas kesehatan Anda. Ada tiga vitamin antioksidan yang sangat disarankan, beta-carotene, vitamin C, dan vitamin E. Anda dapat memperolehnya dari buah dan sayur yang berwarna ungu, biru, merah, oranye dan kuning. Sebaiknya, untuk mendapatkan manfaat antioksidan lebih tinggi, makan buah atau sayuran tersebut dalam bentuk mentah atau dikukus cepat. Jangan memasaknya secara berlebih atau merebusnya.
Beta-carotene dan carotenoid, bisa didapat dari: aprikot, asparagus, bit, brokoli, belewah, wortel, jagung, paprika hijau, kangkung, mangga, lobak dan collard hijau, nektarin, peach, jeruk, labu, pink grapefruit, bayam, ubi jalar, jeruk, tomat, dan semangka.
Vitamin C, bisa didapat dari: beri-berian, brokoli, brussels sprouts, belewah, kembang kol, jeruk, melon, kale, kiwi, mangga, peach, oranye, pepaya, merah, hijau atau paprika kuning, kacang kapri, ubi jalar, stroberi, dan tomat
Vitamin E: Brokoli, wortel, lobak, mustard dan lobak hijau, mangga, kacang, pepaya, labu, paprika merah, bayam, dan biji bunga matahari
Makanan lain yang juga kaya antioksidan, diantaranya:· Prune· Apel· Kismis· Semua jenis beri· Plum· Anggur merah· Alfalfa sprouts· Bawang putih· Terong· Kedelai
Vitamin bukan satu-satunya antioksidan dalam makanan, beberapa antioksidan lain seperti:
Zinc: dapat ditemukan dalam tiram, daging merah, unggas, kacang-kacangan, kacang, makanan laut, biji-bijian, sereal, dan produk susu
Selenium:dapat ditemukan dalam kacang Brazil, tuna, daging sapi, unggas, dan roti yang difortifikasi selenium, dan produk gandum
Berapa Banyak yang Dibutuhkan?