Bahan:350 g adonan puff pastry100 ml krim kental dingin, kocok kaku250 g stroberi, potong-potong
Krim Patiseri:250 ml susu cair½ sdt vanili bubuk4 bh kuning telur70 g gula pasir10 g tepung terigu10 g tepung maizena15 g mentega
Cara Membuat:1. Krim Patiseri: Campur susu cair dan vanili bubuk, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Sisihkan.2. Kocok 3 buah kuning telur dan gula pasir sampai mengembang dan putih. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.3. Masukkan campuran kuning telur ke susu yang sudah dipanaskan, sambil diaduk rata. Masak kembali di atas api kecil sampai agak mengental, angkat dari api. Tambahkan mentega, aduk rata. diamkan hingga dingin.4. Potong-potong adonan puff pastry membentuk persegi panjang. Susun di loyang, oles dengan kuning telur dan tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang di oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.5. Ambil 1 potong puff pastry, oles dengan krim kocok, tambahkan potongan stroberi di atasnya, tangkupkan dengan 1 potong puff pastry dan oles dengan krim patiseri, susun kembali buah stroberi di atasnya. Terakhir tutup dengan puff pastry dan hias dengan potongan stroberi.
4 porsi 45 menit
Resep: Ida Maille, Peranti Saji by Vintage Colaction of Galeri Hadi Prana (021-719 4715) dan Koleksi Pribadi, Bunga by Erfan Haryando (081 849 0472) dan Hadi Prana, Penyusun: Dahrani Putri, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Eng Naftali/NOVA