Bahan: 3 sdm minyak goreng 1 btg serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1 bh tomat, potong-potong 300 g daging tongkol asap, suwir-suwir 8 lbr daun pace, iris tipis ½ sdt garam ¼ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir 200 ml santan ½ sdt air jeruk nipis
Bumbu Halus: 6 bh cabai merah 7 bh bawang merah 4 siung bawang putih
Cara Membuat:1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.2. Masukkan tongkol asap, daun pace, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.3. Tuang santan, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. 4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
6 porsi 25 menit
Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: KlubNova | Penata Saji: Heni Pridia | Foto: Ahmad Fadilah/Nova