Bahan: 100 g mangga muda, serut panjang 100 g sawi asin, potong korek api 250 g udang, kupas, sisakan ekornya, rebus 10 lbr kulit lumpia basah 5 lbr daun selada untuk hiasan
Saus: 2 bh cabai rawit merah, haluskan 2 bh cabai merah, haluskan 1 sdm ebi sangrai, haluskan 1 sdm cuka makan 3 sdm gula pasir 1 sdt garam 100 ml air panas
Cara Membuat:1. Aduk bahan saus dan rendam semua sayuran. Diamkan selama 1 jam atau hingga layu.2. Bentangkan kulit lumpia basah dan sendokkan acar mangga. Gulung sambil dipadatkan.3. Hidangkan dengan hiasan daun selada.
Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Dilla | Penata Saji: Wina Kusnadi | Foto: Fadoli Barbathully/Nova