Bahan: 300 g ayam cincang 150 g udang cincang 1 btr telur 30 g tepung maizena 1 sdt air lemon 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdm kecap ikan ½ sdt gula pasir 2 sdt minyak wijen 50 g wortel, parut halus 50 g jagung manis, pipil 1 btg daun bawang, potong-potongminyak goreng secukupnyasambal bajak siap pakaiPencelup: 2 btr telur, kocok lepas 200 gr emping, hancurkanCara Membuat:1. Haluskan ayam cincang, udang cincang, telur, tepung maizena, air lemon, garam, merica bubuk, kecap ikan, gula pasir, dan minyak wijen di blender. Angkat.2. Tambahkan wortel, jagung manis, dan daun bawang, aduk rata. Tuangkan ke loyang persegi 18x18x3 cm yang sudah diolesi minyak goreng.3. Kukus di dandang panas selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.4. Cetak adonan berbentuk bulat diameter 4 cm, celupkan ke telur, dan gulingkan ke emping. Dinginkan di kulkas selama 20 menit.5. Panaskan minyak goreng, goreng nugget hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan sambal bajak.
Emping tidak boleh terlalu halus saat dihancurkan sebab cepat hangus saat digoreng.
Resep: Dahrani Putri |Uji Dapur: Dilla |Penata Saji: Heni Pridia RS. |Foto: Daniel Supriyono/NOVA