Bahan:1 ekor ikan bandeng5 sdm kecap manis1 sdt air jeruk nipis1 sdt garam3 sdm minyak gorenguntuk olesandaun pisang untuk bungkus
Bumbu: (tumbuk kasar)10 bh cabai merah6 siung bawang putih1 sdt garam
Cara Membuat:1. Bersihkan ikan bandeng, lalu belah melebar.2. Aduk rata bumbu, kecap manis, air jeruk nipis, dan garam. Lumuri bumbu ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 15 menit.3. Olesi daun pisang dengan minyak goreng, lalu bungkus ikan dengan daun pisang.4. Bakar di atas bara api sampai matang dan kering. Angkat dan sajikan.
3 porsi 25 menit
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Fadoli Barbathully / NOVA