Bahan:1250 gr tepung terigu protein tinggi125 gr gula pasir25 gr spice powder12 gr vanili10 gr ragi100 gr marzipan2 pcs telur200 ml susu cair625 gr mentega150 gr kacang almond125 gr kismis50 gr sukade½ bh kulit lemon parut
Pelengkap:15 gr gula halus
Cara Membuat:1. Campur terigu, gula, spice powder, vanili, ragi, dan marzipan. Aduk rata dalam mixer roti.2. Tambahkan telur dan susu cair, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan mixer sampai kalis.3. Masukkan kacang almond, kismis, sukade, dan kulit lemon parut, aduk rata. Keluarkan dari mixer, bulatkan dan diamkan selama 30 menit.4. Kempiskan adonan, timbang adonan 175 gr, bentuk memanjang, letakkan di atas baking tray, masukkan dalam proofing mesin dan biarkan selama 35 menit atau sampai mengembang.5. Setelah mengembang, panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 20 menit, angkat dan dinginkan.6. Potong-potong dan sajikan dengan taburan gula halus.
Untuk 20 Potong
Resep: Chef Heru Johanes, Executive Chef F&B, Sheraton Hotel Bandung, Jl. Ir. H. Juanda 390, Bandung 40135, Telp. (022-251 4821/250 0303), Penyusun: Dahrani Putri & Nuraini W, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Agus Dwianto