2. Lumuri ikan dengan garam, bawang putih halus. Diamkan selama 15 menit.
3. Gulung fillet ikan lele, ikat dengan benang katun. Panaskan minyak, goreng ikan lele hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Masak kembali sampai bumbu matang dan harum.
5. Masukkan santan, gula pasir, dan garam. Masak hingga santan mengental, tambahkan daun kemangi dan cabai rawit.
6. Siram saus di atas lele goreng, sajikan dengan nasi hangat.
Untuk 8orang