Bakso Ikan :350 g ikan teri basah, buang kepala, tulang dan ekornya, haluskan1 btr telur, kocok lepas½ sdt merica bubuk1 sdt garam200 g tepung kanji50 g tepung terigu
Kuah:1 ½ L air mendidih untuk merebus bakso2 sdm minyak goreng3 siung bawang putin, cincang4 bh bawang merah, cincang1 sdt merica bubuk½ sdt gula pasir1 sdm garam100 g wortel, potong kotak100 g kol, potong-potong1 bks bihun, rendam2 btg daun bawang, potong-potong2 btg seledri, potong-potong
Cara Membuat:1. Bakso Ikan: Aduk rata bahan bakso, bulatkan dan langsung rebus di dalam air mendidih sampai bakso terapung.2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tuang ke dalam rebusan bakso, bumbui merica bubuk, gula pasir, dan garam.3. Tambahkan sayuran lalu masak sampai matang. Masukkan sisa bahan menjelang. Angkat lalu hidangkan selagi panas.
6 porsi 30 menit
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: T.Firta Hapsari, Foto: Daniel Supriyono/NOVA