Bahan: 250 gr tahu putih, haluskan 200 gr daging ikan tenggiri, haluskan 3 sdm tepung kanji 2 btr telur, kocok lepas 1 sdt garam
1 sdm daun seledri, cincang halus ½ sdt merica bubuk 1 sdm kecap ikan
Bahan Pelapis: 2 btr telur, kocok lepas 100 gr tepung panir minyak untuk menggoreng
Bahan Saus: ¼ bh bawang bombai, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 5 sdm saus tomat 3 sdm saus sambal 1 sdm kecap asin ½ sdt gula pasir ½ sdt garam 100 ml air 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat: 1. Aduk bahan rolade hingga rata. Bentangkan plastik, tuang adonan rolade, gulung hingga rata, ikat kedua ujung plastik, kukus selama 30 menit. 2. Buat saus: tumis bawang bombai, bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula, garam lalu tuangkan air, aduk hingga meletup-letup. 3. Celup rolade ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Goreng rolade hingga kecokelatan, sajikan dengan saus.
Untuk 5 orang.
Resep dan Penataan: Erwin Kuditawati Uji Dapur: Klub Nova Foto: Romy Palar/Nova