Bahan:4 sdm minyak goreng100 g jamur merang, cincang halus100 g jamur enoki150 g jamur tiram, suwir-suwir1 btr telur15 lbr kulit lumpia1 bh putih telur
Bumbu Jamur:4 siung bawang putih, cincang halus1 cm jahe, cincang halus3 sdm saos tiram2 btg daun bawang, iris halus1 sdt garam1 sdm kecap jamur1 sdm kecap manis½ sdt merica bubuk
Saus Kacang: (haluskan)100 g kacang tanah goerng3 bh cabai merah2 bh cabai rawit2 lbr daun jeruk1 sdm gula merah1 sdt garam300 ml air
Cara Membuat:1. Isi: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu jamur sampai harum.2. Masukkan jamur merang, jamur enoki, dan jamur tiram, aduk hingga layu. Tambahkan telur, aduk-aduk hingga matang dan kering, lalu angkat.3. Ambil selembar kulit lumpia, sendokkan isi lalu gulung seperti lumpia, rekatkan dengan putih telur. Goreng sampai matang dan sisihkan.4. Saus Kacang: Tumis bumbu halus sampai harum, masak sambil diaduk hingga mengental.5. Sajikan Lumpia Jamur dengan saus kacang.
10 porsi 25 menit
Resep: Erwin Kuditawti, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully/NOVA