Bahan:4 sdm minyak goreng1 sdm gula pasir5 lbr daun jeruk3 cm jahe, memarkan1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian350 ml air
Bumbu Halus:7 bh cabai merah10 bh cabai rawit merah8 bh bawang merah1 bh tomat1 sdt merica1 sdt garam
Cara Membuat :1. Panaskan minyak, masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan ayam kampung, aduk hingga ayam berubah warna.2. Tuang air, tutup wajan, masak hingga bumbu meresap. Angkat.3. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu.4. Sajikan dengan sisa bumbu memasak ayam.
Untuk 4 porsi, Waktu 25 menit
Tips: Gula pasir yang dimasak hingga menjadi karamel akan membuat warna Ayam Bakar Rica lebih menggiurkan.
Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Klub Nova| Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Moonstar Simanjuntak