Bahan:500 g urat sapi1 ltr air150 g kentang, potong panjang1 bh tomat, potong panjang2 btg daun bawang, potong 2 cm1 btg seledri, iris kasar
Bumbu Halus:½ sdt lada butir4 siung bawang putih2 cm jahe¼ sdt pala2 cm kayumanis1 sdt garam
Pelengkap:sambal cabai rawitjeruk nipis
Cara Membuat:1. Rebus urat sapi dan air, masak sampai empuk.2. Masukkan bumbu halus, masak sampai matang dan harum.3. Tambahkan kentang, tomat, daun bawang, dan seledri. Masak sampai semua bahan matang.4. Sajikan selagi panas dengan pelengkapnya.
Untuk 4 Porsi, Waktu 60 menit
Tips:- Sebaiknya urat sapi direbus menggunakan panci presto selama 25 menit, supaya urat sapi cepat empuk.- Penghitungan waktu selama 25 menit dimulai ketika panci presto mengeluarkan bunyi.
Resep: H. Lukman Hakim-Sop Sumsum Langsa, Jl. Yos Sudarso No. 73 Glugur Kota, Medan, (061- 663 2472- 664 2295, 0813 7552 7824, Email: sumsum_langsa73@yahoo.com | Penyusun: Nuraini W. | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Agus Dwianto