Bahan:400 g selada romance, sobek kasar50 g keju parmesan, iris tipis3 lbr beef bacon, potong kecil
Crouton:1 sdm mentega tawar1 siung bawang putih, parut4 lbr roti tawar
Saus:1 btr telur ayam setengah matang1 sdt kecap Inggris3 sdm air lemon1 siung bawang putih, parut3 bh capers1 sdt pasta mustard3 lbr anchovy½ sdt merica bubuk1 sdt garam100 ml minyak salad
Cara Membuat:1. Crouton: Aduk mentega dan bawang putih, olesi roti dengan campuran mentega hingga rata lalu potong persegi sebesar 1 cm. Panggang dalam oven hingga kering.2. Saus: Aduk telur setengah matang hingga rata, tambahkan sisa bahan saus. Kocok terus hingga anchovy dan capers agak hancur.3. Tambahkan minyak salad sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata.4. Masukkan selada romace, aduk rata, tuang ke piring hidang lalu hidangkan dengan keju parmesan serut, beef bacon, dan crouton.
Untuk 4 Porsi, Waktu 25 Menit
Tips:- Capers dapat diperoleh di toko swalayan dalam kemasan botol.- Achovy adalah ikan kaleng dapat diperoleh di toko bahan makanan.
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Wina Gunardi. Foto: Ahmad Fadilah