Bahan:2 sdm minyak zaitun2 siung bawang putih, cincang2 bh bawang merah, cincang2 cm kencur muda, cincang halus100 gr daging ayam rebus, potong kecil2 btg daun bawang, iris tipis50 gr wortel, serut halus250 gr nasi merah¼ sdt kaldu ayam bubuk½ sdt merica bubuk1 sdt garam2 sdm kecap asin
Pelengkap:6 lbr daun selada2 btr putih telur ayam, buat dadar, iris halus2 potong sosis sapi, kerat-kerat, goreng sebentar
Cara Membuat:1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.2. Masukkan kencur, aduk hingga layu. Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.3. Masukkan daun bawang, wortel, dan nasi merah, aduk rata.4. Tambahkan kaldu, merica, garam, dan kecap asin, aduk sampai rata.5. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 3 orang
Tips:- Gunakan nasi merah yang kaya serat dan vitamin B.- Sayuran segar akan melengkapi sumber vitamin yang dibutuhkan. Putih telur yang rendah protein akan menjadi lauk yang enak buat nasi goreng ini.
Resep: Tinneke Indrawati (Praktisi Gizi Kuliner) | Penyusun: Nuraini W. | Penata Saji: Sindhunata | Foto: Adrianus Adrianto