Bahan:3 sdm minyak untuk menumis4 siung bawang putih, iris tipis9 bh bawang merah, iris tipis7 gr cabai hijau, iris tipis miring3 bh cabai merah, iris tipis miring2 btg serai, memarkan2 lbr daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 bh asam gelugur1 sdm garam¼ sdt gula pasir250 gr udang, kupas, sisakan ekornya3 bh tahu putih kecil, potong kotak3 sdm taoco2 bh tomat, iris tipis75 gr kacang panjang, potong 2 cm750 ml kaldu sapi300 ml santan kental
Cara Membuat:1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bumbu lainnya, aduk hingga matang.2. Masukkan udang, tahu, taoco, tomat, dan kacang panjang, aduk hingga layu.3. Masukkan kaldu sapi, masak sampai mendidih.4. Tambahkan santan, masak terus sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Untuk 8 Porsi
Tips: Asam gelugur dapat diperoleh di penjual bumbu giling atau toko swalayan dalam bentuk kering.
Resep: Erwin Kuditawai, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Sita Manurung, Foto: Ahmad Fadilah