Bahan:50 ml minyak zaitun1 sdt oregano50 gr keju feta2 bh paprika merah, potong ukuran 3x3 cm2 bh paprika hijau, potong ukuran 3x3 cm1 bh zucchini, potong jadi 3 x 3 cm1bh lobak, potong jadi 3 x 3cm100 gr tomat ceritusuk satai
Saus:1 sdm minyak zaitun50 gr bawang bombai, cincang halus4 siung bawang putih, cincang halus50 gr ubi merah, kukus, haluskan150 ml air50 ml air lemon1 sdt lada hitam½ sdt garam
Cara Membuat:1. Campur rata minyak zaitun, oregano, keju feta. Masukkan ke dalam mangkuk, campur dengan aneka sayur. Diamkan selama 15 menit.2. Saus: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan ubi halus, tambahkan air, masak sampai adonan matang.3. Masukkan air lemon, lada hitam, dan garam, aduk sampai rata. Angkat, sisihkan.4. Tusukkan masing-masing sayur berselang seling pada tusuk satai. Bakar satai pada wajan steak sampai kedua sisinya matang.5. Angkat, sajikan dengan sausnya.
Untuk 6 Porsi
Tips: - Dibanding dengan jenis cabai lain, paprika mengandung vitamin C yang lebih tinggi. Begitu juga jika dibandingkan dengan jeruk. Selain dapat meningkatkan imunitas tubuh, paprika juga menyembuhkan luka dan meningkatkan fungsi otak.- Keju feta bisa diganti sour cream
Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dilla, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully