Saus:2 sdm minyak, untuk menumis2 siung bawang putih, iris halus2 btr bawang merah, iris halus1 bh bawang bombai, iris50 gr kacang polong50 gr wortel, iris bentuk korek api halus200 ml saus sarden¼ sdt garam1 sdt gula pasir100 ml air
Cara Membuat:1. Campur tepung sagu, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk rata.2. Ambil satu ekor ikan sarden lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sambil diremas-remas perlahan hingga tepung menempel pada ikan. Lakukan sampai ikan sarden habis.3. Goreng ikan sarden dalam minyak panas yang banyak sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan ikan dengan siraman saus.4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai sampai harum. Masukkan kacang polong dan wortel, aduk rata. Masak sampai setengah matang.5. Masukkan saus sarden, garam, gula pasir, dan air, aduk rata. Masak sampai mendidih.
Untuk 4 Porsi
Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: T, Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully