Isi:150 gr udang kupas, cincang halus100 gr daging ayam cincang halus100 gr rebung, potong bentuk dadu kecil50 gr bawang bombai, cincang halus2 bh cabai merah besar, iris dadu kecil1 btg daun ketumbar, iris halus1 btr telur½ sdt merica bubuk½ sdt cabai bubuk1 sdt garam½ sdt minyak wijen
Adonan Pelapis:2 btr telur, kocok lepas2 sdm air150 gr tepung panir orange
Cara Membuat:1. Rendam jamur hioko, dalam air panas, sampai lunak. Buang tangkai pada jamur.2. Campur semua bahan isi, aduk rata.3. Masukkan bahan isi ke dalam mangkuk jamur hingga penuh.4. Celupkan bagian atas jamur ke dalam telur kocok dan air, lalu celupkan ke dalam tepung panir. Kerjakan sebanyak dua kali. Simpan dalam lemari es.5. Panaskan minyak, goreng jamur sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Tip:Jamur hioko dikenal juga dengan nama jamur shiitake.
Untuk 6 Porsi
Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Popy Fitria, Foto: Eng Naftali