Bahan:750 ml kaldu ayam4 siung bawang putih, iris1 cm jahe, iris tipis1 sdt kecap asin½ sdt garam1 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir2 btg daun bawang, potong ½ cm1 btg seledri, iris1 sdt angciu1 ikat (250 gram) sawi asin potong-potong200 gr tahu putih, potong kotak10 bh bakso ikan, potong 4 bagian
Pelengkap:bawang gorengsaus sambal
Cara Membuat:1. Didihkan kaldu ayam, bawang putih, dan jahe. Masak sampai harum.2. Tambahkan bumbu dan seledri, masak sampai bumbu matang.3. Masukkan sawi asin, tahu putih, dan bakso ikan, masak sebentar sampai semua bahan matang.4. Sajikan sup tahu dengan taburan bawang goreng dan saus sambal.
Tip: Untuk membuat kaldu ayam yang enak, rebus tulang ayam bersama wortel, daun seledri, daun bawang, dan merica butiran. Masak dengan api kecil sampai kaldu tinggal setengahnya. Saring buih yang mengapung, sisihkan.
Untuk 5 Porsi
Resep: Nuraini W, UJi Dapur: Dilla, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully