Bahan:6 potong dada ayam fillet3 siung bawang putih, cincang halus1 sdm oregano1 sdt lada hitam bubuk1 sdt garam125 ml wine vinegar50 ml minyak zaitun100 gr buah prunes, hilangkan bijinya, potong100 gr zaitun hijau50 gr buah capers6 lbr bay leaf125 gr gula palem125 ml white wine
Cara Membuat:1. Lumuri dada ayam dengan bawang putih, oregano, lada hitam, garam, wine vinegar dan minyak zaitun. Diamkan selama 1 malam.2. Taruh dada ayam dalam pinggan tahan panas, panggang selama 30 menit.3. Keluarkan pinggan dari oven, tambahkan prunes, zaitun, capers, bay leaf, gula palem dan white wine, aduk rata.4. Tutup pinggan tahan panas dengan alumunium foil, panggang kembali dalam oven selama 15 menit, dengan suhu 200 derajat Celsius.5. Sajikan ayam dengan sisa rendaman di nomor 1.
Untuk 4 orangResep: Ibu Duta Besar Amerika, Mae Marciel, Uji Dapur: Nuraini W & Dahrani. Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Eng Naftali