Bahan:500 g mangga Indramayu, serut kasar½ sdt garam300 ml air150 g gula pasir¼ sdt garam1 sdm cabai merah halus25 ml air lemon
Cara Membuat:1. Lumuri mangga dengan ½ sendok teh garam, remas-remas, dan cuci hingga bersih.2. Rebus air, gula pasir, garam, dan cabai merah halus, masak sampai mendidih lalu saring.3. Masukkan serutan buah mangga dan air lemon, aduk rata.4. Diamkan di lemari es dan sajikan selagi dingin.
5 porsi 25 menit
Tips: Pilih mangga yang benar-benar mengkal supaya mangga tidak akan lembek dan tetap segar saat diolah menjadi rujak.
Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Yulia, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully