Bahan : 2 bh terung ungu besar5 bh cabai hijau1 sdm air asam Jawa5 tgk daun kemangi
Bumbu Halus:3 bh kemiri, goreng½ sdt garam
Cara Membuat:1. Bakar terung dan cabai hijau hingga matang.2. Keruk daging terung yang sudah matang, sisihkan.3. Ulek daging terung, cabai hijau dan bumbu halus hingga rata, tambahkan air asam Jawa, aduk rata.4. Hidangkan dengan taburan daun kemangi.
5 porsi 20 menit
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Nur Wulan, Foto: Ahmad Fadilah/NOVA