Bahan:250 g udang ukuran sedang, belah punggungnya½ sdt garam½ sdt merica bubuk1 btr telur ayam, kocok lepas100 g tepung sagu1 L minyak goreng2 btr telur asin, hancurkan2 btr telur ayam, kocok rata1 sdm tepung terigu3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:1. Aduk rata udang, garam, dan merica bubuk.2. Celupkan udang ke dalam telur lalu gulingkan di atas tepung sagu, aduk hingga terbalut rata.3. Goreng udang sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.4. Aduk rata telur asin, telur ayam, dan tepung terigu.5. Panaskan minyak, tumis sebagian campuran telur asin sambil diaduk hingga berbutir-butir. Angkat dan lakukan sampai adonan habis.6. Sendokkan suwiran telur asin ke piring hidang, tambahkan udang goreng tepung lalu sajikan selagi hangat.
6 porsi 20 menit
Tips: Agar hancur, tekan-tekan kuning telur asin dengan garpu.
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Popy Fitria, Foto: Eng Naftali/NOVA