Ada yang berbeda dari Red Velvet milik toko kue Union yang berlokasi di pusat pertokoan Sogo, Plaza Senayan, Jakarta. Jika lazimnya kue berwarna merah ini tampil dengan topping putih polos, Red Velvet di Union justru disajikan berbalut tumbukan kacang mede. "Baru Union yang memiliki keunikan ini," ujar Ariani Boedi Mranata, Marketing Communication Union.
Keunikan lain, Union tidak latah menyediakan Rainbow Cake yang sedang populer itu. "Karena pembuatan Rainbow Cake harus memakai pewarna makanan, makanya kami tidak menjualnya. Union memang tak mau menggunakan pewarna sintetik," tutur Ariani sambil menambahkan, "Red Velvet kami diwarnai dengan buah bit."
Dalam sepotong kue Red Velvet, ada empat lapis cream cheese dan tumbukan kacang mede. Menariknya, meski ditambahi tumbukan kacang, setiap lapis Red Velvet Union terasa lembut di lidah. Kelezatan inilah yang membuat Union berani mematok harga lumayan tinggi, yakni Rp 50 ribu per slice. "Kalau take away, harganya Rp 55 ribu. Sedangkan cake dengan diameter 24 x 24 cm, harganya Rp 528 ribu," imbuh Icha dari bagian penjualan.
Union sebenarnya sudah mengeluarkan menu Red Velvet sejak Agustus 2011 lalu. Namun saat itu Red Velvet memang belum booming. "Paling sehari habis satu loyang," katanya. Kini setelah nama Red Velvet meroket, "Sehari bisa habis 40-45 loyang. Ini belum termasuk pesanan yang masuk beberapa hari sebelumnya."
Saking larisnya, Union sampai harus memberlakukan pembagian waktu sebanyak tiga kali dalam sehari. "Keluar pertama jam 11.00, kedua jam 16.00, dan malam jam 19.00. Itu pun semua habis. Awalnya hanya dikeluarkan jam 11.00 saja, ternyata banyak yang protes karena pas makan malam tidak kebagian."
Deret antrian ini semakin bertambah di akhir pekan. "Sering kali antrian membludak. Karena itu, kami berencana menambah lagi jumlah pembuatan kue dalam sehari."
Nove