Kampung Makanan Lezat (1)

Setiap hari minimal Mami mengolah 400 ekor ayam kampung dan jumlah itu melonjak jadi 1.500 ekor per hari pada saat hari raya. Mami pun sudah tak susah lagi. Kini, ia memiliki rumah besar. Warga pun ikut-ikutan berjualan ayam panggang, ingin berhasil seperti Mami.

Menu ayam panggang Mami kini semakin beragam. Ada ayam panggang bumbu rujak dan bumbu bawang. Toh, ia tak menolak bila pelanggan minta dibuatkan ayam goreng. "Kalau cuma sesekali, boleh lah," ujar Mami yang kini memiliki 30 karyawan.

Mami mengaku tidak memiliki resep khusus ayam panggang. Ia hanya menjaga kualitas bumbu serta kesegaran ayamnya. "Saya benar-benar jual ayam kampung." Oleh karena itu harga ayam yang dijual tidak selalu sama, tergantung besar-kecilnya ayam. "Tiap hari sudah ada yang memasok ayam kampungnya," terangnya.

Gandhi Wasono / bersambung