Sushi, Primadona Makanan Jepang (3)

Sejak pertama kali dibuka mulai pukul 16.00 WIB sampai 22.00 WIB di Tebet Utara, Angga mengaku peminatnya sangat banyak karena konsepnya berbeda. Sementara makanan ala barat semacam burger, pizza, maupun ayam goreng, menjamur, Sushi-Ya malah tampil dengan makanan Jepang dengan tema warung. Gerai pun sengaja dibuka sore karena sasarannya pegawai yang pulang kantor dan anak sekolah. Kebanyakan pembeli masyarakat sekitar Tebet dan anak-anak kuliah.

Untuk menghadapi pesaing yang semakin banyak menjual sushi dengan harga terjangkau, Angga mengaku harus menampilkan menu-menu lain. "Kalau tetap menjaga kualitas, melayani tamu dengan baik dan oke, bisnis ini tetap bisa bertahan. Meski bahan baku makin mahal, tapi peminatnya makin banyak dari berbagai kalangan," tutur Angga dengan mantap.

Henry Ismono, Noverita K. Waldan