Sup Segar Dori

Bahan Sup Segar Dori:

• 500 g ikan dori fillet, potong-potong
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 ½ L air
• 5 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 btg serai, memarkan
• 5 bh cabai rawit hijau, potong-potong
• 5 bh tomat hijau, potong-potong
• 5 bh belimbing sayur, potong-potong
• 2 sdt kecap ikan
• 2 ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 btg daun bawang, potong ½ cm
• 5 tangkai kemangi, petiki

Cara Membuat Sup Segar Dori:

1. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
2. Rebus air, bawang putih, daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing sayur, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan ikan dori, aduk rata. Masak sampai mendidih.
5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sampai agak layu. Angkat dan sajikan.

5 porsi 35 menit

Resep: Dahrani Putri | Uji Dapur: NOVA | Penata Saji: Wina Kusnadi| Foto: Romy Palar/NOVA