Tabloidnova.com - Sajian berkuah nan segar seperti soto ayam poyah teri ini bisa menjadi menu makan siang. Sajikan hangat dengan pelengkap.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu Soto Ayam Poyah Teri :
1 ekor ayam 2.000 ml air 2 cm jahe, memarkan 2 tangkai serai, memarkan 5 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 1 tangkai daun bawang, potong 1 cm 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh ketumbar 3 cm kunyit
Pelengkap Soto Ayam Poyah Teri :
50 gram soun, rendam, potong-potong 125 gram taoge, rebus sebentar 2 tangkai daun bawang, iris halus 3 buah jeruk nipis 3 sendok makan kecap manis
Bahan Poyah:
10 buah kerupuk udang, goreng 50 gram teri nasi, seduh, goreng kering 5 siung bawang putih, iris, goreng kering, haluskan 2 buah cabai merah kering 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, goreng
Cara membuat soto ayam poyah teri:
1. Rebus ayam di dalam air bersama jahe dan serai sampai mendidih. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. 3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat ayamnya. Suwir-suwir.Sisihkan. 4. Poyah, aduk rata semua bahan poyah. Blender sampai halus. 5. Sajikan soto bersama suwiran ayam, pelengkap, kuah, dan poyah.
Untuk 6 porsi