Cara Membuat Serabi Green Tea:
- Saus Santan: Jerang santan dan tepung maizena di atas api sedang, aduk-aduk. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga agak kental. Angkat. Sisihkan.
- Masukkan campuran tepung dan telur ke dalam mangkuk. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil aduk menggunakan tangan hingga tercampur rata dan licin.
- Tepuk-tepuk permukaan adonan menggunakan tangan selama 15 menit agar adonan mudah mengembang. Diamkan di tempat hangat selama 10 menit hingga adonan mengembang
- Panaskan wajan tebal mini khusus serabi di atas api kecil. Tuang 75 ml adonan ke dalam wajan. Tutup. Masak hingga permukaan adonan berlubang-lubang dan matang. Angkat.
Penyajian: 22 buah - 45 menit
Uji Dapur: NOVA | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Fadoli Barbathully/NOVA