Nikmatnya daging udang sudah menjadi rahasia umum bagi para pecinta kuliner. Udang selalu sedap dikombinasikan dengan berbagai bumbu masakan. Kali ini mari memasak resep udang peci balado yang membuat selera makan kian bertambah.
Bahan membuat udang peci balado: 400 g udang peci, buang kepalanya 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng 100 ml minyak goreng, untuk menumis 6 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir
Bumbu Tumbuk Kasar: 5 bh cabai merah besar 4 bh cabai merah keriting 3 bh cabai rawit merah 1 sdt terasi, bakar 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih
Cara membuat udang peci balado: 1. Lumuri udang bersama air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit. 2. Goreng udang dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan udang, aduk rata. 4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
5 porsi 30 menit
Resep: Dahrani Putri Uji Dapur: NOVA Penata Saji: Wina Kusnadi Foto: Fadoli Barbathully/NOVA