Salah satu alasannya adalah agar bisa menghemat biaya produksi dan mengambil margin penjualan yang lebih besar.
"Buat versi jualan yang saya lihat lebih banyak pake tepung tapioka. Mungkin mereka ingin ambil margin lebih tinggi karena (tepung tapioka) lebih ekonomis," papar Heru.
Perbandingan yang tepat menurut Heru adalah sekitar 80 persen adonan tahu dan 20 persen tepung tapioka.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Membuat Nasi Bakar yang Gurih ala Chef
Campur adonan hingga merata, tambah bumbu sesuai selera, lalu bentuk adonan bulat, dan adonan pun siap digoreng.
Untuk menggoreng adonan tahu bulat menggunakan tepung tapioka, kata Heru, tak ada perlakuan khusus.
Berbeda dengan jika kamu menggoreng adonan cimol yang sepenuhnya dibuat dari tepung tapioka, kamu tak perlu mulai menggoreng tahu bulat dari minyak dengan suhu dingin.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Begini Cara Membuat Jamur Krispi Garing Tahan Lama
View this post on Instagram
KOMENTAR