Nutrisi Sayur dan Buah Bisa Dilihat dari Warnanya! Apa Saja ya?

5. Buah dan sayur berwarna biru dan ungu

Meski lebih jarang, warna alami biru dan ungu pada buah atau sayur didapat dari pigmen antosianin dan flavonoin.

Fungsinya adalah sebagai antioksidan yang meningkatkan sistem imun, melindungi otak dari kerusakan, meningkatkan produksi sel darah merah dan putih, berfungsi sebagai anti radang, serta sumber zat besi.

Baca Juga: Mengaku Harus Kreatif dan Serba Cepat Saat Masak, Ini Resep Tumis Sayur dengan Telur Orak-Arik ala Uut Permatasari

Buah dan sayur berwarna biru atau ungu juga dipercaya bisa membantu meningkatkan fungsi organ penglihatan. Contohnya ada pada bluberi, raspberi, anggur, bit, prune dan terung.