NOVA.id - Tempe goreng merupakan salah satu lauk kesukaan banyak orang di Indonesia.
Tempe juga akan terasa lebih nikmat jika digoreng sampai renyah.
Namun, rupanya masih banyak yang belum mengetahui bagaimana menghasilkan tempe goreng yang renyah.
Nah, untuk Sahabat NOVA yang pengin tahu cara membuat tempe goreng renyah, yuk simak penjelasan berikut ini.
Memotong Tempe
Untuk menghasilkan tempe yang renyah, kita harus memotongnya secara tipis.
Untuk menghasilkan potongan tempe yang tipis-tipis adalah dengan memotongnya secara melebar dan bukan secara berdiri.
Gerakkan pisau seperti menggergaji dari bagian kiri ke kanan.
Baca Juga: Gampang Dicoba dan Cepat Dimasak, Resep Kering Tempe Cabe Hijau Cocok untuk Lauk Saat Sahur
Jangan menekan pisau karena nantinya kacang kedelai bisa lepas-lepas.
Gerakan menggergaji ini berfungsi untuk mempertahankan kedelai di bagiannya.
Alih-alih terlepas, butiran kedelai justru bisa terpotong.
Menggoreng Tempe
Setelah dipotong, tempe bisa kita lapisi dengan adonan tepung berbumbu sesuai selera kita.
Nah, tahap menggoreng tempe inilah yang membuat kita harus berhati-hati.
Gorenglah tempe di minyak bersih yang jumlahnya cukup banyak.
Baca Juga: Jalani Gaya Hidup Sehat, Tahu Tempe Jadi Lauk Wajib Ikke Nurjanah
Tujuannya adalah agar tempe bisa terendam seluruhnya atau biasa disebut metode penggorengan deep fry.
Gunakan api panas yang sedang agar tempe bisa matang merata hingga ke bagian dalamnya.
Selama digoreng, tempe juga boleh kita aduk-aduk terus agar panas minyak merata.
Baca Juga: Inspirasi Hidangan Nusantara ala Bunda Didi untuk Jaga Kesehatan di Kenormalan Baru
Rahasia agar tempe bisa renyah dan tahan lama adalah dengan menambahkan baking powder ke lapisan tepung.
Karena bahan ini bereaksi dengan udara, maka adonan tepung yang diberi baking powder bisa lebih ringan.
Hasilnya adalah lapisan tepung yang renyah dan ringan.
Jika ingin tempe yang sangat renyah, kita perlu mengecilkan api hingga pada level panas rendah.
Gorenglah tempe di atas api kecil agar tempe bisa renyah sebelum warnanya jadi cokelat.(*)
Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul Tips Membuat Tempe Goreng Jadi Makin Renyah, Cuma Butuh 2 Langkah Mudah ini Ternyata!
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.