NOVA.id - Usus ayam menjadi salah menu makanan yang mudah ditemui bahkan digemari banyak orang.
Sebut saja, saat makan bubur ayam, tak sedikit orang yang menambahkan sate usus sebagai pelengkap.
Mengolah usus ayam mungkin sedikit menantang bagi sebagian orang. Dalam mengolah jeroan memang harus hati-hati.
Baca Juga: Ini Bahaya Mencium Bayi yang Baru Lahir, Bisa Sebabkan Kematian
Jika tak bersih atau menggunakan bahan yang tepat, maka jeroan bisa berbau menyengat. Namun ada beberapa hal yang bisa kamu lakukan agar usus ayam bisa bersih dan tidak bau.
Berikut tipsnya dari Chef Agung Budiharto dari The Grove Suites by Grand Aston.
1. Pakai jeruk nipis
“Segera setelah membelinya, lumuri usus dengan air jeruk nipis. Jika tidak ada, bisa juga diganti dengan cuka,” kata Chef Agung dilansir dari Kompas.com.
Penggunaan jeruk nipis atau cuka ini berguna untuk menghilangkan bau tidak sedap pada usus.
Baca Juga: Cara Investasi agar Tak Rugi, Catat 6 Hal Ini Sebelum Ambil Keputusan
2. Kopi dan kapur sirih
Untuk membuat usus lebih bersih, kamu juga bisa mencuci usus dengan menggunakan kapur sirih.
Cukup lumuri usus dengan kapur sirih lalu dibilas dengan air. Sebagian besar orang juga menggunakan kopi untuk mencuci jeroan salah satunya usus.
Namun menurut Chef Agung, lebih baik menggunakan kapur sirih saja karena nantinya usus berpotensi berubah warna jadi kecoklatan akibat bubuk kopi.
Baca Juga: Bahaya Penyalahgunaan Data, Ini Cara Beri Watermark pada Foto KTP 3. Rebus dengan rempah
Setelah dicuci bersih, saatnya merebus jeroan. Ketika merebus ada baiknya kamu merebus usus bersamaan dengan rempah-rempah seperti daun salam, jahe, dan lengkuas.
“Ini semua proses pembersihan usus sebelum diolah agar tidak berbau amis dan juga membuat rasa usus enak ketika dimasak,” pungkas Chef Agung. Setelah dibersihkan dan direbus, kamu bisa mengolah usus jadi aneka sajian. Bisa digoreng kering, dijadikan sate, atau ditumis dengan bumbu pedas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Olah Usus Ayam agar Bersih dan Tidak Bau
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)