2. Komposisi Protein Susu Kambing Secara Alami Mirip dengan ASI dan Lebih Mudah Dicerna
ASI mengandung dua jenis protein casein, yaitu beta/β-casein (75%) dan kappa/Κ-casein (25%).
Komposisi protein casein susu pada hewan mamalia seperti sapi dan kambing tentu berbeda dengan manusia, di mana pada susu sapi dan kambing juga mengandung alfa/αs1 dan alfa/αs2-casein selain β- dan Κ-casein.
Baca Juga: Simak! Ternyata Ini Beragam Penyebab Produksi ASI Tidak Lancar
Bedanya pada susu sapi, αs1 dan αs2-casein adalah yang paling dominan, sedangkan pada susu kambing justru β-casein yang dominan.
Dengan demikian, profil protein susu kambing dapat dikatakan lebih menyerupai ASI yaitu sama-sama dominan β-casein.
Keuntungan susu kambing memiliki β-casein yang dominan adalah struktur proteinnya lebih halus dan lembut, sehingga lebih mudah dicerna dan lebih nyaman di perut si kecil yang masih sensitif.
Baca Juga: Jadi Aplikasi Kantong ASI Pertama di Dunia, GabaG Raih Rekor MURI